四九寒冬裹挾著臘月年味，農(nóng)歷新年臨近，國內(nèi)糧食市場迎來春節(jié)前的關(guān)鍵博弈階段。近期持續(xù)低迷的面粉消費在春節(jié)剛需支撐下逐步回暖，銷量呈現(xiàn)小幅穩(wěn)步上行態(tài)勢，價格保持平穩(wěn)運行。
與此同時，終端備貨需求驅(qū)動小麥價格穩(wěn)中走強，收購價小麥與地方儲備糧密集投放形成的供給增量，與流通糧源持續(xù)縮減的供需格局形成對沖效應，部分區(qū)域供應偏緊態(tài)勢仍未緩解，為麥價上漲提供了支撐。
面粉：
促銷激活市場 價格保持平穩(wěn)
近日，一場大范圍的“雨雪+降溫”天氣覆蓋全國，但凜冽寒意并未阻擋面粉企業(yè)的促銷攻勢。近期，面粉企業(yè)通過滿減、買贈、組合套餐等多元促銷策略，積極拓展終端渠道，疊加春節(jié)面食消費剛需，行業(yè)銷量穩(wěn)步增加，主產(chǎn)區(qū)面粉價格趨于穩(wěn)定。
截至1月20日，前路粉出廠報價：河南2840～3060元/噸，河北2830～3070元/噸，山東2850～3080元/噸，周環(huán)比持平；中路粉出廠報價：河南2780～2960元/噸，河北2760～2940元/噸，山東2780～2980元/噸，持平；后路粉出廠報價：河南2740～2830元/噸，河北2720～2820元/噸，山東2740～2840元/噸，其中上白粉因深加工采購增加，價格上漲20～40元/噸，其余品類穩(wěn)定。
當前面粉市場呈現(xiàn)以下特征：食品加工需求強勁，面制食品企業(yè)為春節(jié)備貨加大原料采購，成為面粉采購主力，部分粉企通過定制化產(chǎn)品實現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺；家庭消費成為亮點，企業(yè)聚焦小包裝、特色專用粉，貼合家庭面食制作需求，推動銷量增長；規(guī)模以上企業(yè)開機率持續(xù)上升，行業(yè)呈現(xiàn)節(jié)前回暖態(tài)勢。
小麥：
供給持續(xù)增加 行情逆勢走強
收購價小麥投放二期成交率大幅攀升至80.49%，成交量達16.14萬噸。分年份看，2017年小麥成交表現(xiàn)突出，河南、貴州、甘肅成交率分別為96.93%、100%、79.5%；2020年小麥在江蘇、湖北實現(xiàn)100%成交，其他年份成交率與成交量相對偏低，市場繼續(xù)呈現(xiàn)年份和區(qū)域分化的購銷特征。
溢價幅度縮小、性價比凸顯是本次拍賣成交率大幅提升的核心原因。隨后第三期收購價小麥投放清單迅速發(fā)布，計劃投放2017年小麥16.3萬噸、其他年份3.8萬噸，既體現(xiàn)了政策調(diào)控的持續(xù)性與靈活性，也反映出面粉企業(yè)聚焦性價比的采購策略。
1月12日至16日，地方儲備小麥投放量達56.1015萬噸，成交33.09萬噸，成交率59%，多數(shù)成交價集中在2460～2510元/噸，到廠價格與市場價格基本接軌，部分標的成交價高于市場價，成交率呈現(xiàn)逐日攀升態(tài)勢。
近期托市、地儲小麥密集投放，麥價并未出現(xiàn)大幅下行，反而呈現(xiàn)偏強上行態(tài)勢，主要原因在于：其一，托市投放的2017年和2018年陳麥雖具備性價比優(yōu)勢，但加工適用性受限，粉企對優(yōu)質(zhì)新麥剛需仍存。其二，地儲投放成交價與市價持平或略高，缺乏低成本優(yōu)勢，僅能緩解部分區(qū)域供應偏緊態(tài)勢。其三，政策投放存在地域局限，部分地區(qū)供應偏緊態(tài)勢未得到根本改善。其四，持糧主體惜售看漲，流通渠道糧源縮減。其五，春節(jié)消費逐步回暖，面粉企業(yè)采購積極性提升。
托市小麥計劃投放20.1萬噸、地儲投放約25.78萬噸，有望進一步緩解部分主產(chǎn)區(qū)糧源供需錯配局面。受近日大范圍雨雪天氣影響，流通糧源上量大幅減少，在春節(jié)剛需支撐下，預計政策糧成交率將保持高位，短期內(nèi)繼續(xù)支撐麥價穩(wěn)中偏強。
副產(chǎn)品：
需求支撐高價 風險仍需防范
隨著粉企開機率逐步提升，副產(chǎn)品供給增加，價格上漲勢頭放緩，近期以穩(wěn)為主、局部小幅上行。麩皮報價：河南1900～1940元/噸，河北1820～1880元/噸，山東1860～1890元/噸；飼用通粉報價：河南2710～2740元/噸，河北2690～2710元/噸，山東2710～2760元/噸。麩皮和飼用通粉價格周環(huán)比均上漲10～20元/噸，近3日價格穩(wěn)定。
春節(jié)將至，肉蛋消費進入旺季，畜禽存欄量處于階段性峰值，在飼料剛需采購與面粉企業(yè)開機率相對低位的共同作用下，粉企挺價意愿較強，副產(chǎn)品價格維持高位運行。預計隨著后續(xù)存欄量持續(xù)下降，飼料剛需將逐步弱化，面粉企業(yè)需防范后市降價風險。
后市：
節(jié)前行情沖刺 警惕節(jié)后降溫
面粉市場：預計=終端消費將進一步升溫，帶動面粉銷量穩(wěn)步提升，行情整體以穩(wěn)為主，不排除部分單品銷售價格上調(diào)或頭部企業(yè)適度提價的可能，但幅度有限。隨著學校放假、外出務工人員返鄉(xiāng)及春節(jié)假期人員大規(guī)模流動，部分景區(qū)、熱門打卡縣城等區(qū)域的面粉銷量有望突破，建議企業(yè)提前布局營銷與庫存調(diào)配。
小麥市場：預計近日麥市將保持穩(wěn)中偏強運行，部分供應偏緊區(qū)域仍有溫和上漲空間，但缺乏大幅上漲的基本面支撐。隨著春節(jié)消費逐步降溫，部分區(qū)域供應偏緊的供需格局將逐步緩解，持糧主體需高度警惕后市麥價降溫風險，合理把握售糧時機。?