紫甘藍(lán)在我國(guó)的栽培食用僅有五六年的時(shí)間，但隨著社會(huì)的發(fā)展，紫甘藍(lán)作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的特菜品種，已經(jīng)受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，眾多紫甘藍(lán)種植戶(hù)也因此收到了較高的經(jīng)濟(jì)效益。在壽光市洛城街道楊家堯河村附近，很多菜農(nóng)也選擇了種植露地或拱棚紫甘藍(lán)，但筆者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐淖细仕{(lán)種植管理比較粗放，收獲后的品質(zhì)也相對(duì)較差，因此賣(mài)不上很高的價(jià)錢(qián)，下面就向菜農(nóng)朋友介紹一下高品質(zhì)紫甘藍(lán)的種植技術(shù)，以期獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。
紫甘藍(lán)屬喜冷涼的蔬菜，不耐酷暑，所以夏季栽培地點(diǎn)應(yīng)選擇在氣溫較冷涼的地方。紫甘藍(lán)夏季栽培的目的主要是8～9月份的供應(yīng)，所以在選擇適宜栽培地點(diǎn)的同時(shí)，在栽培過(guò)程中要精心管理，采取必要的措施。
1、適期播種
選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗熱性較強(qiáng)的品種，適期播種，一般在4月下旬至5月下旬采用小拱棚育苗。
壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：未通過(guò)春化階段的具有6～8片真葉的較大壯苗，下胚軸和節(jié)間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根群發(fā)達(dá)。這樣定植后緩苗快，生長(zhǎng)恢復(fù)快，對(duì)不良環(huán)境和病蟲(chóng)害抵抗力強(qiáng)。
2、定植
定植地應(yīng)選擇地勢(shì)較高較干燥處，以利排水排澇。
定植前要施足基肥，一般每畝施用土雜肥、堆肥、豬糞等有機(jī)肥4000～5000千克，可摻入過(guò)磷酸鈣20～30千克、硫酸鉀50千克一起施用，以增加磷鉀的含量，于土壤耕耙均勻后整地做畦。
做畦分為平畦和壟畦，平畦一般寬1.5米，長(zhǎng)5～7米，壟畦寬0.6米，長(zhǎng)6～7米。
壟畦定植一般用水穩(wěn)苗，即先開(kāi)溝澆水再將苗子定植溝內(nèi)。平畦是先挖穴栽苗，后灌水。定植密度行株距為60×50厘米，每畝2000～2200株。
3、溫度管理
定植后7～10天內(nèi)，白天溫度控制在25～27℃、夜間13～15℃。
在進(jìn)入蓮座期和結(jié)球期，白天溫度控制在18～20℃、夜間12～15℃。若白天溫度超過(guò)25℃，要打開(kāi)薄膜放風(fēng)。溫度低于17℃時(shí)要蓋膜防風(fēng)。
4、肥水管理
紫甘藍(lán)需肥量大，除重施基肥外，幼苗期要少施薄施有機(jī)肥，移栽后一周應(yīng)隨水施入少量氮肥（7～10公斤/畝硫酸銨）。
蓮座葉形成時(shí)追腐熟人糞尿加尿素，蓮座葉生長(zhǎng)盛期要溝施腐熟有機(jī)肥加氮磷肥，包心的前期和中期要各施一次氮鉀肥（追肥的具體用量一般為每畝有機(jī)肥2000～3000公斤，尿素10～20公斤，過(guò)磷酸鈣10～20公斤，硫酸鉀8～10公斤）。
施氮鉀肥可以提高紫甘藍(lán)的含糖量，施氮磷肥可以提高蛋白質(zhì)含量，施磷鉀肥可以提高纖維素含量，所以紫甘藍(lán)要注意氮磷鉀肥的配合施用，這是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。
另外，如果土壤過(guò)于干旱則容易引起缺鈣現(xiàn)象，也就是常見(jiàn)的“干燒心”。
在缺硼的土壤上生長(zhǎng)的紫甘藍(lán)會(huì)造成產(chǎn)品頂部發(fā)育不良，結(jié)球不緊，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì)，所以在紫甘藍(lán)栽培過(guò)程中也應(yīng)重視鈣肥和硼肥等微量元素的施用。
5、澆水
雨季下過(guò)熱雨后，要及時(shí)澆灌井水，來(lái)降低地溫，增加土壤含氧量，有利于根系生長(zhǎng)，減少熱雨為害，同時(shí)也可以防止葉球腐爛。
6、中耕
中耕除草工作以淺中耕為宜，劃破地皮即可，以除盡雜草為主。
7、防病治蟲(chóng)
①黑腐病和軟腐。喊l(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并噴施77%可殺得500倍液或新植霉素400倍液。
②霜霉病：噴施64%殺毒礬500倍液或75%百菌清500倍液防治。
③菌核病：噴施40%菌核凈1000倍液或50%撲海因1500倍液防治。
④蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng)：用20%殺滅菊酯3500倍液防治。
8、收獲
紫甘藍(lán)進(jìn)入結(jié)球末期后，當(dāng)葉球包合達(dá)到相當(dāng)緊實(shí)時(shí)，即可收獲。收獲標(biāo)準(zhǔn)是葉球緊實(shí)，切去根蒂，去掉外葉、損傷葉，做到葉球干凈，不帶泥土。有病的葉球和腐爛有污染物的葉球不能做為商品上市。